猴头菇山林的养殖方法？

一、猴头菇山林的养殖方法？

猴头菇菌种母种是辽宁省新宾县野生品种分离的自制品种，其菇色、菇形及品质优于市场常见品种。

配方：阔叶树细木屑70%、麦麸20%、粉碎玉米芯（秸杆）9%、白糖石膏粉1%，含水量60%～65%，pH 值6.0～6.5。母种、原种、栽培种的生产技术具体按NY/T528-2010执行。

1.2 菌棒生产

菌棒为出菇生产的培养基棒。菌棒生产的备料时间可在11 月至翌年2 月。具体按NY/T 5099-2002执行。

配方：阔叶树粗木屑69%、阔叶树细木屑15%、麦麸15%、白糖石膏粉1%，含水量60%～65%，pH值6.0～6.5。

按照配料称重→干拌→湿拌→装袋扎口→灭菌→冷却→接种→发菌培养与管理的流程进行菌棒生产。将主料和辅料按比例（约5∶1）拌匀后装入17 cm×33 cm 低压高密度聚乙烯塑料（厚0.05 mm）筒袋内，经灭菌、接种后放入发菌棚中进行发菌管理，达到菌棒成熟标准。

二、养殖猴头菇的做法？

1、栽培方式：由于猴头菇的生长发育对温度、湿度等环境条件要求比较严格，使其栽培场地受到限制。北方地区栽培猴头菇宜在塑料大棚进行，菇农也可利用冬季蔬菜大棚、库房、山洞、室内等场地。建造塑料大棚，应选地势平坦、靠近水源、环境洁净地方建棚。

2、栽培管理：根据配方要求选料、配料。翻晒、预湿、拌料之后进行装袋，料袋要在装袋前进行灭菌， 装袋完毕，要立即将料袋装进灭菌灶，并迅速加温开始灭菌。以防微生物繁殖，将物质分解，导致酸败。

加强管理方面：

1、根据自然气温确定菌袋入培养室后的堆放方式。

2、调节室温，以使所接菌种，在最适环境中尽快吃料，定植生长，造成优势，减少杂菌污染。

3、控制湿度，菌丝是依靠基内水分生产，不需要外界供水，所以室内空气相对湿度要能达60%。

4、查菌袋，7天后检查菌丝生长情况和有否污染杂菌。一旦发现杂菌污染菌袋立即清出，焚烧或深埋处理以防传染。

三、猴头菇养殖利润分析？

一斤猴头菇的成本在1.5元左右,每斤能有4.5元的收益。一般每年可以栽种三茬,通过种植猴头菇每年至少有3-4万元的收益,是种植普通食用菌收益的3倍左右。

四、新鲜猴头菇怎么养殖？

1.

选址。猴头菌属嗜热真菌,适合温室栽培。建议选择地势平坦、环境清洁、靠近水源的地方建温室。同时,要保证棚内通风良好,周围有良好的水质环境。

2.

配料和制瓶。猴头菌栽培原料的选择是猴头菌栽培的一个重要环节。一般来说,可以选择90%棉籽壳、8%麦麸、1%石膏和1%过磷酸钙的配方。在制瓶过程中,用等量的水对棉籽壳进行预湿,然后加入其他培养物充分混合,放入750ml的菌种瓶中。需要注意的是,填充必须在6小时内完成。

3.

灭菌和接种。灭菌方法有两种:常压灭菌和高压灭菌。一种是通过高温,另一种是通过高压,从而达到杀菌效果。培养管理结束后,将灭菌冷却后的培养袋送至接种室。室内放置适量消毒剂,熏蒸0.5小时。每瓶细菌接种约50或35瓶。

4.

蘑菇管理和收获。蘑菇生产前,蘑菇房应消毒,保持清洁通风。温度应保持在12～18℃℃, 蘑菇房的湿度应保持在90%

五、猴头菇的储存方法？

如果是干菌就放在纸箱里或者悬挂在通风干燥处就行，不要过夏，一过夏就着虫，如果放在潮湿的地方要时常拿出来晒晒，不然会颜色变暗，甚至长毛。

鲜猴头菇用保鲜膜密封包好在放到 冰箱中就行了。猴头菇拆封怎么保存：可以用干净带子封好，或者用线穿成一串，挂放在干燥避光的通风处。立夏后，要经常检查，容易生虫和菌蛾猴头菇的储存方法：鲜猴头在20℃的贮藏温度下，具有明显的呼吸跃变过程。跃变发生后，腐烂率和腐烂指数急剧增加，只能存放3d。0℃的低温可明显降低猴头的呼吸强度。抑制呼吸跃变的发生，与20℃相比．延长贮藏保鲜期17d。

在低温贮藏的6种处理中，以-1℃不打孔聚乙烯袋密封包装贮藏效果最佳。

猴头菇的鲜菇一般放在冰箱保鲜层，可以保持5天左右，用保鲜袋装好，但不要完全挤出空气，因为猴头菇是耗氧菇，吸收氧气释放二氧化碳，如果完全挤出空气，就会使二氧化碳的浓度太高，就会变色和增加苦味。

干的猴头菇在干的地方，阴凉的地方存放，最好是真空，注意防潮，防虫，应该可以存上一年左右，时间长了就不好了。

六、猴头菇的烹饪方法？

主料：猴头菇150g、草鸡1只

辅料：料酒适量、胡椒粉适量、黑木耳适量

步骤：

1、猴头菇；

2、猴头菇隔夜浸泡涨发；

3、猴头菇洗一洗收拾干净；

4、猴头菇煮一煮，再次清洗一下，再放入锅中煮烧开，小火煨着；

5、煨煮好的猴头菇切块；

6、黑木耳隔夜浸泡涨发，黑木耳洗一洗收拾干净；

7、鸡腌制好切块码放碗里；

8、放上料酒、胡椒粉，放入黑木耳、猴头菇块；

9、上高压锅蒸，

10、烧到蒸汽发出啸叫声，断火，等到拿开限压阀看看，冒出的蒸汽很小，再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火，等到拿开限压阀不冒蒸汽了，即可打开；

11、开锅取出，点缀一下，上桌开吃。

七、猴头菇养殖成本与利润？

猴头菇种植的成本并不是很高大概在2千元左右，一年可以种植三茬，其中包括菇房建设、租金、种植原料、人工管理费用，平均下来的话，每生产一斤猴头菇的成本大约是一块五一斤，而猴头菇的收购价是五块到六块，也就是说每一斤猴头菇可赚三块五到四块五左右。一般来说种植户种植一年的话，经济效益不会低于二万块钱。

八、养殖猴头菇营养价值？

猴头菇营养成分

猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌，外形似猴子的头，因而得名。不仅美味，营养价值更是强大，最合适年老体弱者食用，有滋补强身的作用。

猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所没有的。

猴头菇中维生素的含量也十分高，其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍；维生素B1的含量是香菇的10倍。

九、新鲜猴头菇怎么处理猴头菇的清洗方法？

在烹饪新鲜的猴头菇前，要把它清洗干净才好。很多人看到猴头菇的外形，长满了毛茸茸的肉刺，就觉得不知道怎么下手清洗了。确实，它的外状增加了清洗的难度，很容易把细菌甚至是蛀虫都藏在里面，洗不干净就容易残留下脏物。我们可以按照下面的步骤来清洗即可。

在处理新鲜猴头菇的时候，我们可以先把它用清水冲洗一遍，然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。

还有，在烹煮新鲜猴头菇前，最好先用热水焯下，再按食谱的要求进行烹煮即可

十、猴头菇能生吃吗猴头菇生吃的方法？

猴头菇虽然可以生吃，但是，新鲜的猴头菇会有苦味，所以，生吃味道并不怎么好吃。所以，不建议生吃。

1、新鲜猴头菇处理干净以后吃最好，因为新鲜的猴头菇表面长满了毛茸茸刺状物质，它们的长度接近三厘米，在这些刺状物中有大量细菌和灰尘以及虫子存在，如果购买新鲜猴头菇以后不认真清洗，就会在使用时让它们进入人体内部，会对人体造成一定伤害。

2、鲜猴头菇在清洗时应该用1%的淡盐水浸泡半小时，然后再用流水反复冲洗，冲洗干净以后的猴头菇还要放到沸水中焯烫一下，焯烫时间为二分钟，抄好以后取出要把猴头菇中的水分全部挤掉，这样能去除它的苦涩味，可以让做好以后的猴头菇更好吃。

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