养殖种植酿酒怎么申请？

一、养殖种植酿酒怎么申请？

你生产的规模小，一般没人过问。 做大了，一般都要在身后依靠养殖为主要目的进行酿酒。 白酒生产许可证件需要到省会的城市审批，一般当地政府已经无权审批。 自己酿酒卖需要办些如下:1.食品检验合格证,得质量局检验.2.卫生许可证.3.工商营业执照.

二、酿酒为什么加稻糠？

酿造用稻糠是固态发酵的填充剂，具有良好的吸水性和骨力，适当的自然颗粒度；不含异杂物，新鲜、干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份(在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等物质)。

加入稻糠起到酒醅淀粉浓度的调节，冲淡酸度、吸收酒精、维持浆水的作用，使酒醅拥有一定的疏松度和含氧量，并增加界面作用，使蒸煮、糖化发酵和蒸馏能顺利进行。有利于酒醅的升温。稻壳还有利于调节蒸馏界面的调节，防止或减少蒸馏事故的发生（偏甑、冲甑、塌甑和坠甑）。能疏松酒醅和粮醅，易于酿造酱香型白酒的原料糊化和蒸煮。

三、酿酒需要加香料吗我想了解酿酒需要加香料吗？

不需要加香料。糯米发酵自己带酒香糯米洗净蒸熟，时长大约一小时，一定不能夹生，确保蒸熟，不然会硌牙酒味淡。蒸好后放到搪瓷盆里，用勺子慢慢搅动，直到温度不烫手（约30度）。

②拌酒曲（温度控制需保持30度左右一般一粒中草药酒曲可做三斤糯米，先将酒曲碾碎成粉状，再用勺子将糯米饭弄散开，加入一点矿泉水，让糯米不要那么干，然后一边将酒曲粉撒在糯米饭上一边搅拌，记得留一点酒曲哦。

将酒曲与糯米饭混合物压实，中间用力压出一个圆形凹槽，这就是俗称的“酒窝”，然后将刚刚留的一点酒曲撒上去。

四、酿酒酵母在养殖中的功效？

酿酒酵母菌作为肥料中代替肥料发酵剂，有极强的好（耗）氧发酵分解能力。

把复杂的有机物质分解成高效肥料的微生物制剂统称肥料发酵剂。

肥料发酵剂分为人工选育的发酵剂和自然选育的发酵剂。

人工选育的肥料发酵剂以日本岛本微生物株式会社的酵素菌最为有名。国内中国军事科学院的HM菌和C301、金宝贝等也有不少。

自然选育的肥料发酵剂以韩国为盛。其原菌种取自深山密林的土层之中，经高科技筛选、提纯、复壮等特殊工艺，以当地土著菌种为主的发酵剂。

五、酿酒酵母在养殖中用法用量？

酿酒酵母在养殖中的用法和用量取决于具体的养殖方式和动物种类。一般来说，酿酒酵母可以作为饲料添加剂使用，以提高动物的饲料利用率和生长性能。

以下是一些常见的养殖中使用酿酒酵母的方法和推荐用量：

1. 添加到饲料中：将适量的酿酒酵母直接混合到动物的饲料中。使用的用量会根据不同的动物种类和生长阶段而有所不同，通常在0.1%至0.5%之间。

2. 发酵饲料：将酿酒酵母与其他饲料原料一起进行发酵，制成发酵饲料。这种方法可以提高饲料的口感和消化吸收率。一般来说，用量为饲料总重的5%至10%。

3. 添加到饮用水中：适量的酿酒酵母可以溶解在饮用水中供动物饮用。用量一般为每升水中添加1克至5克。

在使用酿酒酵母的过程中，应根据实际情况进行调整，并遵守相关的使用说明和生产指南。此外，确保酿酒酵母的质量良好，避免使用过期或变质的产品。最好在养殖专业人士的指导下使用。

六、为什么酿酒时加硫酸？

是为了提高酒的香味。

酒香是酯的味道，酯化是可逆的，硫酸与酯化的催化有关，盐酸容易挥发，所以用硫酸。硫酸是一种无机化合物，化学式是H2SO4，是硫的最重要的含氧酸。纯净的硫酸为无色油状液体，10.36℃时结晶，通常使用的是它的各种不同浓度的水溶液，用塔式法和接触法制取。

前者所得为粗制稀硫酸，质量分数一般在75%左右；后者可得质量分数98.3%的浓硫酸，沸点338℃，相对密度1.84。

七、酿酒为什么要加稻壳？

其实，稻谷壳对做酒也有着很大的帮助。估计有些人也见过传统师傅做酒就会加稻谷壳进去，传统酿酒师傅们做酒，特别是固态法，都知道蒸酒设备大了，这个中间粮食很难受热出酒，一般都是蒸酒完后，锅中间粮食还有是凉的，透气性不好，而谷壳刚好解决了这一问题，那就是传统师傅蒸酒，一层粮食一层谷壳，这样保证锅中的蒸汽能够透气，使全部粮食受热后出酒，从而增加白酒产量。

一、酿酒过程中加入稻壳的作用：

1、稀释淀粉含量，冲淡淀粉。

粮食中淀粉含量在65%左右，发酵入池淀粉控制在17~22%之间。加入稻壳起到冲淡淀粉作用。

2、稻壳具有弹性，起到疏松作用。

这样发酵的粮醅含有一定量的空气，传成酒曲在有氧的情况下大量繁殖，无氧发酵，借助稻壳使发酵的粮醅含有一点点空气，正好使酵母菌等繁殖起来。

3、脱水功能。

白酒发酵过程在窖池中进行，有了稻壳可以脱着水，使窖池内上下层发酵均匀，不至于上层发酵的不好，下层水过多。

八、高粱固态酿酒需要加稻壳？

传统的固态法酿造白酒时，是需要加入稻壳的。传统古法酿酒时大多会加入稻壳、玉米芯等辅料，有两个原因。但都是增加透气性。

一是蒸料时，如果不加入稻壳，容易出现生料。酿酒原料在发酵前需要先蒸料。粮食原料堆放在蒸锅内，如果不加入稻壳等，在蒸酒过程中透气性差，蒸汽不易均衡地通过原料，可能蒸完料后，透过蒸气的部分过熟，没有透过蒸气的部分仍是生料，不能发酵，会严重影响发酵的出酒率。

二是在发酵完成后蒸馏出酒时，同样会因为酒醅的透气性差，蒸气容易走“短路”，使部分酒醅过度蒸馏，而另外一些酒醅中的酒因为没有蒸气通过而导致酒醅中的酒没被完全蒸出来，从而影响出酒率。而在原料和酒醅中加入稻壳，能有效的保证锅中的蒸汽能够透气，使全部原料或酒醅受热均匀，既保证了发酵效率，也能提高固态酿酒的出酒率。

当然，加入稻壳的量一定要控制在合理的范围，如果加入稻壳量太多，会带给白酒很重的邪杂味，加入稻壳量太少，起不到透气、疏松作用。稻壳除了在蒸料和蒸馏时起着很重要的作用外，在发酵过程中也起着至关重要的作用。它可以稀释淀粉含量、降低淀粉浓度，不至于使发酵温度上升过快；稻壳具有弹性，可起到透气、疏松作用；此外，它在发酵过程中还起着托水的作用。

九、酿酒加浆水是什么？

加浆是指把高度原酒加工成成品白酒的过程中，通常需要加一定量的水把原酒的度数降低到成品白酒的度数，该过程添加的水，即加浆水。

十、酿酒加什么可以提高度数？

可以加入食用酒精，也可以采取二次蒸馏的方式提高酒精浓度。二次蒸馏可以有效提高酒精度。一般对于酒内有异杂味或者某些成分含量超标时，可以使用。

如果是喝酒想要更高度数的酒的话，也可以加入高度原酒（陈酿以后的），浓香型清香型等一般原酒都在60度以上，加入经过陈酿的60多度，甚至是70度以上的优质原酒，会使原来的市面上的“高度酒”，增加酒精度，另外，酒体也会更加醇厚丰满，会改善很多。

所以说，需要明白用途，才好找方法。

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