牛颈肉好吃吗？

一、牛颈肉好吃吗？

非常好吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉,也是牛肉中的精品,是牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲。

牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15%。 适宜生炒、制馅或煨汤,此部位也通常会被用于制作牛肉丸。

二、正宗牛颈肉做法？

用料牛颈肉 500克土豆 1个姜 2片咖喱 2块葱 2根洋葱 小半个

矜宸•咖喱牛颈肉的做法步骤

步骤 1

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这款是澳洲牛颈肉，M8-9的品质，所以肉质鲜嫩弹牙。部位的关系，价格还是很实惠的，比黄牛肉贵不了多少。

步骤 2

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冰鲜品质，切开这样的油花，中间有筋，有点类似猪梅花肉。 看起来有点像肉眼…其实主要是等级高的关系，再靠后的部位是上脑，随后才是肉眼的部位。

步骤 3

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牛肉切大块，葱姜洋葱

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