（帮忙打脸）求问九十年野生大黄鱼价格？

一、（帮忙打脸）求问九十年野生大黄鱼价格？

具体九几年很重要，九几年物价变化挺大的，但是一年工资1000左右大约不会超过98 97年，估计93-95的样子。

问了一下我妈，95年猪肉3块，市场鱼普遍一块左右，大的也就2块。大规模养殖都2000年以后的事了，都是野生的。倒是四斤很少见。你问问他四斤的多长。野生鱼很轻的，就算带籽的，四斤也得40cm以上，公的有50cm了。不怎么压秤的。

二、柳泉居干烧大黄鱼价格？

278元

柳泉居饭庄是北京一家老字号饭店。原来的地址在新街口大街的西侧。重新开张的柳泉居饭庄现在在新街口南大街东侧的172号，以前的柳泉居饭庄曾经去过，好像生意一般吧，去了就有座位，基本不用等座。重新开张的柳泉居和以前大不相同，门面就显得很有气势，豪华，庄重。柳泉居里面，共有三层楼，有电梯，一层楼是散座，多是长方餐桌，也有一部分是大圆桌。二楼是包间，三层楼，也是散座，但以大圆桌为主。去了重新开张的柳泉居，主要的感觉是凉菜做的味道可以，摆盘漂亮，价格适宜。但是热菜却不同，几个拿手菜价格偏高。标价278的野生干烧大黄鱼，做的味道还可以，但是一般的干烧鱼都炸的有点焦，不容易入味，如果这条大黄鱼做成红烧的，我感觉味道会更好。

三、宁波象山渔船一网大黄鱼卖了957万，会不会成为野生大黄鱼的“灭顶之灾”？

作为一个海钓爱好者和海洋研究人员，其实这个问题还是有很多可以聊的。

其实和大家印象中不节制的捕捞是导致大黄鱼的数量减少的关键原因不一样的是，虽然野生大黄鱼种群受到现代化捕鱼工具和高效的敲绑作业而伤痕累累，但其野外种群始终保持一定的数量。真正导致大黄鱼野外种群断崖式减少的原因在于上世纪大黄鱼越冬场被发现遭到大规模捕捞后，而那次大黄鱼大丰收也是浙江域名野外捕捞大黄鱼最后一次大捷。

在此之后野生大黄鱼种群数量断崖式下跌，野生大黄鱼价格也逐渐上升至如今的天价。当然这也和浙江沿海地区当地人风俗习惯有关，大黄鱼作为舟山渔场四大海产，早就成了当地人的文化图腾深深的刻进了当地人的血液之中。

回到问题中来，其实这次拖网捕捞到957斤大黄鱼并不是一件坏事，因为自上世纪90年代以来，浙江水产科学研究所的科研人员们就开始人工繁殖大黄鱼并进行增殖放流的工作。当然你可以从菜场十几块钱一条的大黄鱼看得出来他们的工作很成功。从科研的角度来看这次捕捞也可以视作是对增殖放流效果的一次标志重补。就结果来看，他们很成功不是吗？

作为一个海钓爱好者，在这几年的海钓生涯中也和浙江一些资深老船长沟通过了，他们这些一辈子在海里摸爬滚打的老船长都一致表明这些年野生大黄鱼的数量比以往更多。这也和当地政府严格执行禁渔休鱼等保护制度有关。也许在有生之年我们能再次见到夜宿鱼舟，鱼群唱晚的景象呢。

四、大黄鱼煎法？

超级简单易做的香煎大黄鱼，超下饭的做法步骤

步骤 1

先把速冻的大黄鱼，从冰箱冷冻层（结冰层）拿出，放入冰箱冷藏层（非结冰层）自然解冻几个小时，自然化冰至鱼身软化。 由于我临时决定要做鱼，所以来不及自然化冰解冻，所以用流水冲大黄鱼（不要拆开包装袋）），或者把大黄鱼（不要拆开包装袋））放进水里浸泡化冰（化冰速度会比流水冲的快）。 提示：千万别拆开包装袋，直接让套着包装袋的大黄鱼泡水化冰，否则大黄鱼泡水久了，就失去了鱼的鲜味和口感了。

步骤 2

大黄鱼化冰变软后，撕开或剪开包装袋，用流水简单冲洗鱼的正反面，洗掉留存的一些鱼血水。 冲洗完后，先关掉水龙头，让大黄鱼在洗菜池里多停留一会，让大黄鱼大部分的水分滴落进洗菜池里。

步骤 3

用厨房纸巾吸干大黄鱼多余的水分，避免大黄鱼水多湿淋淋的，否则下锅煎时，热油遇到水，溅得一身都是油，很容易烫到皮肤，特别不安全⚠️⚠️

步骤 4

生姜切片（4、5片），指天椒斜切，小香葱、香菜切段，放入小碟中备用。

步骤 5

先把生姜片放入干锅中，中火烧干生姜片并翻面。

步骤 6

中火倒入适量食用油，再略炸一下生姜片，并提起油锅晃一圈，把油均匀分布在锅壁上，为下一步防粘锅做准备。

步骤 7

放入（已用厨房纸巾吸干水分的）大黄鱼，改大火烹饪，煎至底下鱼肉变色微焦，再把大黄鱼翻面继续油煎。

步骤 8

用锅铲贴着锅壁，轻轻铲起大黄鱼，轻轻翻一下面，把未煎的一面朝下，已煎的一面朝上，继续煎至鱼身变色微焦。

步骤 9

在鱼身上放入切好的小香葱头、指天椒

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